Antinori Pèppoli Chianti Classico DOCG 2018

Der Antinori Pèppoli Chianti Classico Chianti Classico aus den Rebsorten Sangiovese, Merlot und Syrah ist ein Rotwein der ausgewogen und elegant schmeckt.
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Aus Sangiovese-Trauben in Verbindung mit komplementären Varietäten von den Weinbergen des Gutes Pèppoli wird ein Chianti Classico erzeugt, konzipiert für den Genuss des vollen Ausdrucks der Frucht. Ein Wein, dem es durch seine typischen Blüten- und Fruc. htaromen gelingt repräsentativ für das Territorium Chianti Classico und seine historische Rebsorte zu sein. Pèppoli wird seit 1985 erzeugt und seit dem Jahr 2013 wird ein Teil der Beeren direkt in der Kellerei Antinori im Chianti Classico vinifiziert.

Die Trauben wurden separat nach Varietät gelesen, entrappt, zerdrückt und in Inox-Edelstahlbehälter gegeben. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 26 - 28° C, um den aromatischen Ausdruck hervorzuheben und die Frucht- und Blütennoten zu bewahren. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage für Sangiovese und circa 15 Tage für Merlot und Syrah und wurde mit mechanischen Eingriffen so gesteuert, dass sanfte und weiche Tannine extrahiert wurden. Nach der malolaktischen Gärung, die für alle Varietäten vor dem Ende des Winters abgeschlossen war, wurde der Wein assembliert und in große Fässer aus slawonischer Eiche travasiert, in denen er weitere etwa neun Monate reifte. Die Abfüllung in Flaschen erfolgte im November 2016.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase besonders prägnant sind die intensiven Fruchtaromen von Kirsche und Johannisbeere, die sich gut mit den typischen blumigen Veilchennoten des Sangiovese verbinden; sehr delikat und gut integriert die leicht rauchige Nuance durch den Ausbau in Holz. Am Gaumen sehr schmackhaft mit einer guten Spur von Säure und weichen und seidigen Tanninen.

Idealer Begleiter für Hartkäse, Rind und Wild.

enthält Sulfite

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Weitere Informationen
Weinart Rotwein
Hersteller Antinori
Inhalt 0.75 LT
Alkoholgehalt 13,00 %
Rebsorte Merlot, Sangiovese, Syrah
Gesamtsaure 5,40 g/l
Jahrgang 2018
Ausbau Holzfass
Verschlussart Naturkorken
Geschmack trocken
Weinstilistik ausgewogen & elegant
Anbauregion Toskana
Prädikat DOCG
Praedikatasregion Chianti Classico DOCG
Essensbegleitung Geflügel hell
Serviertemperatur 18-20 °C
Lagerfahigkeit 5 Jahre
EAN 8001935294504