Baron di Pauli Arzio Merlot Cabernet Südtirol DOC 2021

Cuvée aus 60 % Merlot und 40 % Cabernet Sauvignon. Strahlend rubinrot zeigt er ein komplexes Aromaprofil mit frischem Cassis, Preiselbeeren, balsamischen sowie erdig-fleischigen Noten von Kaffee und Eukalyptus. Am Gaumen fest und druckvoll, mit dunklen Beeren, pfeffrigen Nuancen und sanftem, feinkörnigem Tannin. Feines, mineralisches Finale. Passt zu Fleisch, Wild und Käse. Gärung im Holzgärbottich, 3 Wochen Maischemazeration, 18 Monate Barrique-Ausbau (40 % neue Fässer) mit spontanem Säureabbau. Boden: Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr, Quarzsand und Lehm. Mediterranes Mikroklima. Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol. Zusatzinformation: Enthält SULFITE. Kühl, dunkel, trocken, stehend und geruchsneutral lagern.