Kellerei Kaltern Cabernet Merlot Südtirol DOC 2018

Der Kellerei Kaltern Cabernet Merlot Südtirol DOC aus den Reben 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot ist ein Rotwein der vollmundig und komplex schmeckt.
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204789
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Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot. Was ist schlecht daran, ein Klassiker zu sein? Einen Schluck von diesem Bordeaux-Blend zu nehmen ist wie heimzukommen und sich in seine Lieblingsdecke zu kuscheln. Mit Pasta al Ragù eine sichere Bank. Ein klassische. s Bordeaux-Cuvée. Die Merlot und Cabernet-Reben finden in den warmen Lagen rund um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Die Durchschnittstemperatur und die Anzahl der Sonnenstunden in der Vegetationszeit s. ind absolut vergleichbar.

Ernte 2017: Nach einem übermäßig trockenen Winter und einem frühen Austrieb, kam die Kellerei bei einer Frostperiode Ende April mit einem blauen Auge davon. Bereits Anfang Mai zeigten sich die ersten aufgesprungenen Traubenblüten. Einem niederschlagsreichen Juli mit einigen lokalen Hagelgewittern, folgte die letzte Reifephase. Die Weinlese startete bereits Ende August und wurde in kürzester Zeit bereits Anfang Oktober wieder abgeschlossen.

Maischegärung bei 27°C mit 10-tägiger Mazerationszeit, Säureabbau und 8-monatige Lagerung im Barrique, großen Holzfass und Betonfass

intensives Rot, Aromen von Waldbeeren und Weichselkirsche, würzige und frische Noten, saftig und voll mit kräftiger, eleganter Struktur

Er passt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse.

enthält Sulfite

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Weitere Informationen
Weinart Rotwein
Hersteller Kellerei Kaltern
Inhalt 0.75 LT
Alkoholgehalt 14,00 %
Rebsorte Cabernet Sauvignon, Merlot, Cuvée
Restzucker 1,50 g/l
Gesamtsaure 4,50 g/l
Jahrgang 2018
Jahresproduktion 100000
Ausbau Holz/Barriquefass
Verschlussart DIAM Korken
Erziehungsform Pergel und Drahtrahmen
Alter der Reben 2013-1993
Geschmack trocken
Weinstilistik vollmundig & komplex
Anbauregion Trentino-Südtirol
Prädikat DOC
Praedikatasregion Südtirol DOC
Boden lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil
Anbaugebiet Süd- und Ostlagen auf einer Höhe zwischen 230 und 350 m über dem Meeresspiegel
Serviertemperatur 16-18 °C
Lagerfahigkeit 3 Jahre
EAN 8001634000086