Kellerei Kaltern Cabernet Merlot Feld Südtirol DOC 2017

Der Kellerei Kaltern Cabernet Merlot Feld Südtirol DOC aus den Reben 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot ist ein Rotwein der vollmundig und komplex schmeckt.
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205228
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Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot. Der Beweis, dass große Bordeaux-Cuvèes nicht nur im Haute Medoc am Atlantik, sondern auch im "Über Etsch" am Kalterersee entstehen. Fehlt nur noch ein Chauteau.

Das Jahr 2015 zeichnete sich durch einen sehr heißen Sommer aus, der sich rund um den See auch in Form von Wasserknappheit zeigte. Zunächst deutete alles auf eine frühe Ernte hin. Schließlich begann sie jedoch nur einige Tage früher als normalerweise, am 1. September, da die extreme, trockene Hitze die Wachstumsentwicklung signifikant verlangsamt hatte. Die Ernte ging am 27. Oktober zu Ende und verspricht großartige Ergebnisse. Die Rotweine sind konzentriert, warm und reif, wie es sie schon seit Jahren nicht mehr gab.

Beide Sorten wurden zunächst getrennt voneinander verarbeitet; auf die traditionelle Maischegärung folgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern; anschließend Vermählung der beiden Cuvée-Partner und weitere Reifung im großen Holzfass.

Kakao, dicht und cremig im Mund, feinkörniges Tannin im langen Abgang

Kräftiger Partner zu Entenbrust auf Orangensauce oder Entrecôte auf Rucolabeet mit Parmesansplitter; ein Geschmackserlebnis zu einer würzigen Gemüsepfanne.

enthält Sulfite

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Weitere Informationen
Weinart Rotwein
Hersteller Kellerei Kaltern
Inhalt 0.75 LT
Alkoholgehalt 14,00 %
Rebsorte Cabernet Sauvignon, Merlot, Cuvée
Restzucker 1,50 g/l
Gesamtsaure 4,70 g/l
Jahrgang 2017
Jahresproduktion 20000
Ausbau Holz/Barriquefass
Verschlussart DIAM Korken
Erziehungsform Guyot (Drahtrahmen)
Alter der Reben 2008-1993
Geschmack trocken
Weinstilistik vollmundig & komplex
Anbauregion Trentino-Südtirol
Prädikat DOC
Praedikatasregion Südtirol DOC
Boden lehmige und leicht von den umgebenden Porphyrhängen geprägte Böden
Anbaugebiet Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m Meereshöhe; schotterhaltige, lehmige und leicht von den umgebenden Porphyrhängen geprägte Böden.
Serviertemperatur 16-18 °C
Lagerfahigkeit 5 Jahre
EAN 8001634200356