Kellerei Kaltern Cabernet Merlot Feld Südtirol DOC 2021

Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Ein Beweis, dass große Bordeaux-Cuvées nicht nur am Atlantik, sondern auch „über der Etsch“ am Kalterersee entstehen können. Kakaoaromen, dicht und cremig im Mund, feinkörniges Tannin im langen Abgang. Kräftiger Begleiter zu Entenbrust mit Orangensauce, Entrecôte auf Rucolabeet mit Parmesansplittern oder würziger Gemüsepfanne. Die Sorten wurden getrennt verarbeitet, mit traditioneller Maischegärung, danach 12 Monate in Barriquefässern gereift. Anschließend Vermählung der Cuveé-Partner und weitere Reifung im großen Holzfass. Boden: Lehmig, geprägt von Porphyrhängen. Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol. Zusatzinformation: Enthält SULFITE. Kühl, dunkel, trocken, stehend und geruchsneutral lagern.