Kellerei Kaltern Stern Sauvignon Südtirol DOC 2023
Der Kellerei Kaltern Stern Sauvignon Südtirol DOC aus der Rebsorte Sauvignon Blanc ist ein strohgelb schillernder Weißwein der vollmundig & komplex schmeckt
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204790
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Würzig-frische Aromen wie in einem taunassen Kräutergarten an einem Spätsommermorgen. Ein Wohlgeruch auf Zehenspitzen. Helles Strohgelb, Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere, Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang. Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein. 10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März. Boden: Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit). Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol. Zusatzinform
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| Hersteller | Kellerei Kaltern |
|---|---|
| Inhalt | 0.75 LT |
| Alkoholgehalt | 14,00 % |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Restzucker | 2,00 g/l |
| Gesamtsaure | 5,80 g/l |
| Jahresproduktion | 50000 |
| Ausbau | Holzfass |
| Verschlussart | DIAM Korken |
| Erziehungsform | Guyot (Drahtrahmen) |
| Alter der Reben | 2008-1998 |
| Geschmack | trocken |
| Weinstilistik | vollmundig & komplex |
| Anbauregion | Trentino-Südtirol |
| Prädikat | DOC |
| Praedikatasregion | Südtirol DOC |
| Anbaugebiet | Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit). |
| Essensbegleitung | Fleisch hell, Geflügel hell, Käse jung, Meeresfrüchte, Pizza und Pasta, Salat |
| Serviertemperatur | 10-12 °C |
| Lagerfahigkeit | 5 Jahre |
| EAN | 8001634000079 |