Kellerei Kaltern Soll Pinot Grigio Südtirol DOC 2018

Dieser Wein besteht aus der Rebsorte Grauburgunder (Pinot Grigio). Wie ein nächtlicher Gesang streichen die kühlen Luftzüge von der Mendel nach einem warmen Sommertag über die Weinberge. Wer tief ins Glas hineinhört, kann das leise Vogelgezwitscher noch. vernehmen.

Ernte 2017: Nach einem übermäßig trockenen Winter und einem frühen Austrieb, kam die Kellerei bei einer Frostperiode Ende April mit einem blauen Auge davon. Bereits Anfang Mai zeigten sich die ersten aufgesprungenen Traubenblüten. Einem niederschlagsreichen Juli mit einigen lokalen Hagelgewittern, folgte die letzte Reifephase. Die Weinlese startete bereits Ende August und wurde in kürzester Zeit bereits Anfang Oktober wieder abgeschlossen.

Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C (50% großes Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

helles Strohgelb, reife Birne, Nüsse, Zuckermelone, etwas Vanille in der Nase, am Gaumen rund und mit Schmelz, dezente Holznoten im Finale

Er passt ausgezeichnet zu Pilzgerichten, zu Fisch und Meeresfrüchten.

enthält Sulfite