Kellerei Kaltern Edelvernatsch Südtirol DOC 2024

Der Vernatsch (lat. vernaculus = einheimisch) hat in Südtirol eine lange Tradition. Früher waren 80 % der Anbaufläche mit Vernatsch bepflanzt, heute weniger als 20 %, bleibt aber die meistangebaute Sorte. Leichtes Kirschrot, fruchtbetont nach Kirsche und Himbeere, mit etwas Bittermandel, stoffig und sehr weich am Gaumen – pure Trinkfreude. Passt zu Speck, Wurst, Antipasti, leichten Vorspeisen, Salaten und mildem Weichkäse. Einwöchige Maischegärung bei 24 °C, biologischer Säureabbau, 4 Monate Lagerung auf Feinhefe in Edelstahl und Beton. Boden: lehmiger Kalkschotter mit Sandanteil. Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol. Zusatzinformation: Enthält SULFITE. Kühl, dunkel, trocken, stehend und geruchsneutral lagern.