Kellerei Kaltern Vial Weißburgunder Südtirol DOC 2021

Dieser Wein besteht aus der Rebsorte Weissburgunder (Pinot Bianco). Die Spuren des Ozeans sind eingraviert in die Kalkschotterböden des Weinbergs und klingen wie ein Echo des Meeresrauschens im salzigen Finale dieses Weins nach. Leuchtendes Gelb, Duft nach Birne, mineralisch, viel Frucht auch am Gaumen saftige, gut eingebundene Säure, anhaltend. Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken. Schonende Pressung zum Teil ganzer und zum Teil entrappter Trauben, Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März. Boden: Lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand. Herkunft: Italien, T