Santadi Rocca Rubia Carignano del Sulcis Riserva DOC 2021

Carignano aus Sardinien mit dunklem Rubinrot und purpurnen Reflexen. In der Nase Aromen dunkler Waldfrüchte wie Brombeeren und Heidelbeeren, dazu Vanille und Lakritze. Am Gaumen kräftig, harmonisch, mit feiner Tanninstruktur und lebendiger Säure. Noten von Leder und Trockenkräutern begleiten den langen, finessenreichen Abgang. Ideal zu Wildschwein, Spanferkel oder gereiftem Schafskäse. Die Fermentation erfolgt 5–8 Tage bei max. 18–19 °C im Edelstahl, gefolgt von kurzem Ausbau. Boden: Sand und Kalk. Herkunft: Italien, Sardinien. Zusatzinformation: Enthält SULFITE. Kühl, dunkel, trocken, stehend und geruchsneutral lagern.