St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon DOC 2024

Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sortentypischer Duft nach Holunderblüte, frischer Brennnessel und reifer schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen komplex, saftig mit toller Säurespannung und Harmonie. Viel Exotik, Cassis, Wacholder, dazu Anis. Im kraftvollen Finale zeigt der Wein seine Klasse. Passt sehr gut zu Rohmilchkäse und frischen Salaten, aber auch solo ein Genuss. Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, Ausbau auf Feinhefe bis Ende April. Boden: Kalkhaltige Schotterböden mit Lehmanteil. Herkunft: Italien, Trentino-Südtirol. Zusatzinformation: Enthält SULFITE, kein Hühnereiweiß, kein Milcheiweiß, keine Gelatine. Kühl, dunkel, trocken, stehend und geruchsneutral lagern.