Venica & Venica Friulano Collio DOC 2023

Der leichte Geschmack von Bittermandeln, leicht säuerlich, rund, eignet sich für die Lichtalterung. Ideal als Aperitif und passt zu Spargelsuppe, rohem Schinken und weißem Fleisch. Die Trauben wurden Ende August geerntet und entrappt, dann 12/14 Stunden bei 10°/12°C in Spezialbehältern mazeriert, die mit Sauerstoff durch innovative Systeme durch Rückführung ihres eigenen Fermentationskohlenstoffs geschützt wurden, um den Ertrag zu reduzieren Aufnahme von Antioxidantien. 30% des Mostes vergären und reifen auf der Hefe für 5 Monate in großen Holzfässern (20/27 HL), der Rest in Stahlbehältern. Der Wein wird dann in den Vollmonden zwischen Ende März und Mai zusammengestellt und abgefüllt. Herkunft: Italien, Friaul-Julisch Venetien. Zusatzinformation: En