Sottimano
Der Weinbau beginnt Ende der 6oer Jahre. Die ersten Schritte waren der Kauf des Hauses und des Kellers im Cotta Cru. Zunächst waren es nur wenige Hektar, die erst nach viel Arbeit zu den eigentlich 18 Hektar in den großen Weinbergen in Barbaresco wurden.Die Weinbereitung folgt immer der gleiche Philosophie: natürliche Hefen, lange Mazerationen und eine einjährige Beständigkeit für die malolaktische Gärung, wie sie vor Jahrzehnten die Regel war.
Azienda Agricola Sottimano, Località Cottà, 21, 12052, Neive CN, Italien
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